Notre carte de Pâtisseries
Saint Béron et alentours seulement !
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Les Créations
Tarifs :
6 parts 30€ / 8 parts 38€ / 10 parts 45€
Le tirami'choux
à choux, craquelin cacao, crémeux chocolat, chantilly mascarpone et café
L'entremet breton
Sablé breton, mousse à la vanille, crémeux caramel fleur de sel et pommes cuites au calvados
Le rocher passion
Biscuit joconde à l'amande, croustillant praliné et feuillantine, mousse praliné, crémeux passion, glaçage rocher et ganache montée chocolat au lait
Le rhubarbier (printemps/été)
Génoise imbibée d'un sirop fraise, rhubarbes pochées, fraises fraîches, crème toquée à la vanille
Cheesecake ispahan
Sablé au muscovado, mousse philadelphia et framboise, ganache montée à la rose, glaçage rocher chocolat blanc
Les Classiques
Tarifs :
6 parts 27€ / 8 parts 36€ / 10 parts 45 €
Le Paris-Brest
Pâte à choux, crème mousseline au praliné, insert praliné
Royal au chocolat
Dacquoise à l'amande, croustillant feuillantine praliné, mousse au chocolat
Pavlova
Meringue, chantilly mascarpone, fruits frais de saison
Millefeuille à la vanille
Pâte feuilletée, diplomate à la vanille, glaçage au fondant
Fraisier / Framboisier (printemps/été)
Génoise imbibée au sirop, fruits frais, crème mousseline
Fôret noire
Génoise cacao, imbibée sirop au kirsch, griottes, chantilly mascarpone, copeaux de chocolat
Le Saint-honoré
Pâte feuilletée, choux caramélisées, pâtissière à la vanille, chantilly mascarpone
Charlotte (au choix)
Biscuits cuillères, mousse bavaroise, fruits frais
Cheesecake
Spéculos, crème philadelphia vanille et topping au choix (fruits, copeaux de chocolat...
Les Tartes
Citron meringuée
6/8 parts 24 €
Pâte sablée, crème citron, meringue à l'italienne
Tarte facon snickers
6/8 parts 22€
Pâte sablée, caramel fleur de sel et cacahuètes torréfiées, ganache chocolat noir et ganache montée chocolat au lait
Rhubarbe meringuée (printemps/été)
6/8 parts 20€
Pâte sablée, rhubarbes fraîches et flan, meringue (possible sans )
Tarte sablée breton
6/8 parts 20 €
Sablé breton, crème diplomate, fruits frais de saison
Flan pâtissier vanille
8 parts 18 €
Pâte sablée, crème pâtissière à la vanille
Number Cake
8 parts 35€
15 parts 65€
Biscuit sablé ou moelleux crème vanille ou chocolat noir, blanc, au lait avec ou sans fruits décor macarons/ biscuits décorés en supplément sur demande
Pièce Montée Choux
Gout et forme à convenir ensemble
2 € le chou, sans décor (compter entre 2 et 4 choux par personne)
